梅れんこん団子のおすまし(長谷 孝子様)

材料
れんこんパウダー・・・大さじ3
長いも・・・8cm
片栗粉・・・少々
梅肉・・・大さじ1
だし汁・・・適量
しょうゆ、酒、塩・・・適量
1.
だし汁は、しょうゆ、酒、塩で味を調えます。
2.
レンコンパウダー、すり下ろした長いも、片栗粉、梅肉をボウルでよく混ぜ、沸騰しただし汁の中に落とす。
3.
落とした団子が浮き上がってきたら出来上がり。
4.
お好みで、ネギ、三つ葉を椀に添えてください。



れんこんチャウダー(@tamanof様)

材料
木綿豆腐・・・1丁
にんにく・・・1片
しめじ・・・1パック
洋風だし・・・1袋
生椎茸・・・2個
人参・・・20g
れんこん・・・20g
れんこん粉末・・・大さじ1杯

しょうゆ・・・少々
1.
豆腐は水切りした後、半分に切ります。
しめじは軽くほぐし、椎茸、人参は細切りに、れんこんはいちょう切りにします。
2.
フライパンにごま油を敷き、にんにくを入れ、にんにくの香りがごま油についたら豆腐を入れ、両面をこんがり焼きます。
焼きあがったらお皿に取り出して置いておきます。
3.
2.のフライパンをそのまま使います。
1.で下ごしらえした野菜、きのこを炒めて蒸し煮します。
4.
水100gにれんこん粉末・洋風だしを加え、よく溶かします。
これを3.のフライパンに入れ醤油で味を調えます。
5.
4.の餡を端へと寄せ、お皿にとっておいた豆腐をフライパンで軽く
温めます。
豆腐に熱が入ったらお皿に移し、上から餡をかけて完成です。


鳴門カレー(城南高校手芸・調理部様)

材料
木綿豆腐・・・1丁
にんにく・・・1片
しめじ・・・1パック
洋風だし・・・1袋
生椎茸・・・2個
人参・・・20g
れんこん・・・20g
れんこん粉末・・・大さじ1杯

しょうゆ・・・少々
1.
豆腐は水切りした後、半分に切ります。
しめじは軽くほぐし、椎茸、人参は細切りに、れんこんはいちょう切りにします。
2.
フライパンにごま油を敷き、にんにくを入れ、にんにくの香りがごま油についたら豆腐を入れ、両面をこんがり焼きます。
焼きあがったらお皿に取り出して置いておきます。
3.
2.のフライパンをそのまま使います。
1.で下ごしらえした野菜、きのこを炒めて蒸し煮します。
4.
水100gにれんこん粉末・洋風だしを加え、よく溶かします。
これを3.のフライパンに入れ醤油で味を調えます。
5.
4.の餡を端へと寄せ、お皿にとっておいた豆腐をフライパンで軽く
温めます。
豆腐に熱が入ったらお皿に移し、上から餡をかけて完成です。


料理部門(優秀賞)

スイーツ部門(最優秀賞)

スイーツ部門(優秀賞)

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スイーツ部門(応募作品)