豆腐ステーキwithお野菜たっぷりれんこん餡(ぱんぷきん様)

材料
木綿豆腐・・・1丁
にんにく・・・1片
しめじ・・・1パック
洋風だし・・・1袋
生椎茸・・・2個
人参・・・20g
れんこん・・・20g
れんこんパウダー・・・大さじ1

しょうゆ・・・少々
1.
豆腐は水切りした後、半分に切ります。
しめじは軽くほぐし、椎茸、人参は細切りに、れんこんはいちょう切りにします。
2.
フライパンにごま油を敷き、にんにくを入れ、にんにくの香りがごま油についたら豆腐を入れ、両面をこんがり焼きます。
焼きあがったらお皿に取り出して置いておきます。
3.
2.のフライパンをそのまま使います。
1.で下ごしらえした野菜、きのこを炒めて蒸し煮します。
4.
水100gにれんこん粉末・洋風だしを加え、よく溶かします。
これを3.のフライパンに入れ醤油で味を調えます。
5.
4.の餡を端へと寄せ、お皿にとっておいた豆腐をフライパンで軽く
温めます。
豆腐に熱が入ったらお皿に移し、上から餡をかけて完成です。


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